Os 3 principais desafios do FLV (Frutas, Legumes e Verduras) no Varejo

Frutas, Legumes e Verduras (FLV) tem uma importante participação dentro do varejo.

Por serem altamente perecíveis, a margem de perda do FLV pode girar entre 4% a 17%, impactando diretamente no lucro da operação.

Por isso, a gestão do FLV precisa ser muito bem feita. Neste vídeo o CEO da RTC Brasil Romualdo Teixeira fala sobre os 3 principais desafios envolvendo Frutas, Legumes e Verduras.

1) Processo de compra: por se tratar de produtos de alta perecibilidade, a compra precisa estar muito bem alinhada com todos os participantes da cadeia, para que não haja perdas e para que a mercadoria chegue no tempo certo.

2) Gestão de estoque: a sugestão de pedido tem que estar bem alinhada à venda prevista para o dia, levando também em consideração o estoque existente, a qualidade do produto e a sazonalidade que cada produto tem.

3) Exposição: a exposição da mercadoria tem que estar alinhada com o volume de vendas prevista e com a perecibilidade de cada produto.
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