Gestão de Perecíveis

Boas Práticas e Processos Padronizados garantem melhores resultados nos produtos perecíveis.

Os produtos perecíveis são os que necessitam de mais cuidados para terem preservadas as suas condições de comercialização. Por serem produtos extremamente sensíveis, alcançam níveis muito altos de perdas no Varejo.

A RTC Brasil através da sua Metodologia reduz em até 60% as perdas referentes aos produtos perecíveis.

Nossa metodologia compreende a implantação de um conjunto de ações estratégicas, táticas e operacionais, como :

•       Definição de metas de venda, margem e dias de estoques por:

  • Setor,
  • categoria,
  • loja e Cia

•       Análise de margem e composição de preços
•       Mix de produtos Loja e Cia

•       Cadastro de Produtos
•       Receituário / Rendimento
•       Seleção de Fornecedores
•       Sugestão de Compras
•       Sugestão de Produção

•       Visual Merchandising
•       Recebimento
•       Armazenagem
•       Sugestão de Produção (Padaria; Frios; Açougue )
•       Produção
•       Área de Vendas
•       Layout de Balcão
•       Área de vendas
•       Frente de CX

Todas estas ações são implantadas de forma de forma customizada para cada setor de alta criticidade como :

Açougue:  Além dos cuidados gerais utilizados para os Produtos Perecíveis, no Açougue é necessário que exista um Controle de Estoque bem realizado para garantir a lucratividade.

A RTC Brasil neste Setor atua na Sugestão de Produção, Rendimento de Produtos e Layout de Exposição.


FLV (Frutas, Legumes e Verduras):  Além dos cuidados gerais utilizados para os Produtos Perecíveis, no Setor de FLV é necessário que exista um Controle de Estoque bem realizado para garantir a lucratividade.

A RTC Brasil neste Setor atua na Sugestão de Compras, Controle de Avarias e Trocas e Layout de Exposição.


FLC (Frios, Laticínios e Congelados):  Além dos cuidados gerais utilizados para os Produtos Perecíveis, no Setor de FLC é necessário que exista um Controle de Estoque bem realizado para garantir a lucratividade.

A RTC Brasil neste Setor atua na Sugestão de Produção, Rendimento de Produtos e Layout de Exposição.


Padaria/Confeitaria/Rotisserie:  Além dos cuidados gerais utilizados para os Produtos Perecíveis, nesses Setores é necessário que exista um Controle de Estoque bem realizado para garantir a lucratividade.

Nestes Setores, a RTC Brasil atua na Sugestão de Produção, Confecção de Fichas Técnicas de Produtos, Rotulagem Nutricional e Layout de Exposição.

 

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